ノエルスープとツリーサラダ :: 西野農園　粉末あしたばレシピ集

ノエルスープとツリーサラダ

December 22 [Wed], 2010, 22:56

※こちらは以前にＵＰした記事ですが、クリスマスが近いので、
再度更新いたします。粉末アシタバを使った簡単クリスマス料理です。

「ノエルスープ」

もうすぐクリスマスですね。今年はどんなご馳走を作りましょう？

粉末アシタバは、クリスマス料理の色付けにとても便利です。
粉末アシタバを使ったクリスマスのお料理を二品ご紹介しますね。

［ノエルスープの作り方］
これは、お料理研究家の平野レミさんのレシピで、
クリスマスらしいかわいいスープです。
レミさんレシピでは、ツリーにはほうれん草を使うことになってますが、
これを粉末アシタバに変えて作ります。
お星様は、今日は南瓜で作りましたが、人参でもいいですよ。

　粉末アシタバ＋小麦粉＋塩少量＋お湯

　お南瓜を蒸して潰したもの＋小麦粉＋塩少量＋お湯

それぞれを混ぜて捏ね、二色の生地を作ります。
麺棒で生地を伸ばし、ツリーや星型で型抜きし、茹でておきます。
※このとき、打ち粉をした方が型抜きしやすいです。

スープは、市販のコンソメを使います。
スープ皿にツリーと星を並べ、静かにスープを注げば完成です。
アラザンをパラパラと降らせるときれいです。

「ツリーサラダ」

こちらは、かわいいツリーの形をしたサラダです。

［ツリーサラダの作り方］
じゃがいもは蒸すかレンジでチンするなどして、加熱しておきます。
じゃがいもをマッシャーで潰しながら、粉末アシタバを混ぜ込みます。
いい感じのグリーンになるまで、適量入れます。
※入れすぎると明日葉の苦味がでるので、味をみながら入れてくださいね。
※じゃがいもは、あまりつぶし過ぎない方がツリーの感じがでます。

これに、スライスして水にさらした玉ねぎのみじん切りと
りんごの粗みじん切りをマヨネーズで混ぜ合わせます。

小さなカップにツリーに見えるように盛り付けます。
りんごの突起を出したり、フォークでツンツンとポテトを出してあげると
ツリーの感じがでますよ。最後にアラザンを振りかけます。

粉末アシタバは、クリスマスグリーンの色付けに最適です。
無添加の自然な色合いと風味ですから、安心してお使いいただけます。
※お料理に使うと、さほど苦味は感じません。とてもおいしいですよ！