アロマのMARUTA

奄美の鶏飯

転勤で奄美大島に三年間住んでいた時、よく地元のお店で食べた鶏飯（けいはん）。

子供たちも、よく食べるので自分でも作るようになって、数年。。まだまだ、完璧ではないけれど、

作る度に美味しくなってる？！気がする　子供たちは、ママの鶏飯さいこぉって　言いながら食べてくれるし

だから、今日も頑張って作ってみた

まず、鶏がらと昆布とシイタケの戻し汁でスープを作る。あくをとるよぅ

調味料は、塩だけ　　一緒に、胸肉も煮込む

ことことスープを作る間に、別のお鍋でシイタケもお醤油と砂糖で煮込んどく



シイタケは、細かく切る。卵は、ほんとは錦糸玉子だけど。。。下の子がいり卵を作ってくれたので、良しと。


　さつまあげとねぎも細かく切る。


胸肉と漬物も細かく切る。漬物は、奄美では　パパイヤの漬物だったし、ならずけでもおいしい。

炊き立てのご飯に、これらのものをのせて、アツアツのスープをかけて、いただきます


のりや、ゆずの皮、ゆずこしょうなんて　のっけて食べる

　　　　　　



　　　　　　　　　うまっ

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