大麦若葉の栄養価は?

March 01 [Fri], 2013, 10:23
青汁の原料の一つ、大麦若葉。20〜30センチに成長した状態の大麦です。

栄養価に優れており、植物繊維は 精白米の10倍以上。ミネラルも豊富です。さらに、ビタミンも含んでいます。

また、ペルオキシダーゼという酵素も 含まれています。魚が焼け焦げて黒くなった部分には発癌性物質が含まれていますが、これを分解する働きがあります。

他にも、酸化還元酵素,過酸化水素分解酵素,脂肪酸化酵素などの酵素が豊富に含まれていることも特徴です。

青汁
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