捏ねない大原さんのパンのレシピは、パンを焼く鍋が違うんだよね・・・あれは、直径２０ｃｍの無水鍋。ということで、NYタイムスと折衷にしたような感じで、うちの鍋で焼いてみた。
猫のホカペを間借りして、一晩かけて一次発酵。
猫のユタポンを借りて、二次発酵。
同時進行で普通のやわらかいパンを焼こうと思ったけど、二次発酵終了時間が読めず、断念。饅頭を。スキムミルクを入れてみたけど、別にどっちでもいいかも。
蒸し物がしたくて、手に入れた直径２４ｃｍの無水鍋。でも、半分の４個しか一時に蒸せない。
でも、平らな蒸し皿が使えるので、変に歪まない。
今週の作り置き惣菜は、さつま芋のレモン煮と切り干し大根。レモン煮は焼豚を合わせた。
どっちも饅頭に合うことったら。
食後、二次発酵完了。約３時間。
生地がゆるくて持ち上がらず、底に来るべき面が上になってしまったので、器量が悪いパンになった。
全粒粉とクルミを入れたせい？気泡が小さい。
うまうま、と噛み締める。うんまいよ〜。
八つ作った饅頭の蒸さなかった４個は、一次発酵が終わったところで冷凍。
これまた作り置きの餃子と一緒に記念撮影。
袋の覚書は、中身を入れる前に書こう。次回は、そうしよう。
予熱して、打ち粉たっぷりで焼いたので、クッキングペーパーを使わなくても鍋から簡単に外れた。
すの氏、ご協力ありがとう。
切干大根、干し椎茸、さつま芋、レモン、焼豚は頂き物。
こんな感じで日々を過ごせば、黄金伝説並みの食費になりそうなもんだ。
無理か。
猫のホカペを間借りして、一晩かけて一次発酵。
猫のユタポンを借りて、二次発酵。
同時進行で普通のやわらかいパンを焼こうと思ったけど、二次発酵終了時間が読めず、断念。饅頭を。スキムミルクを入れてみたけど、別にどっちでもいいかも。
蒸し物がしたくて、手に入れた直径２４ｃｍの無水鍋。でも、半分の４個しか一時に蒸せない。
でも、平らな蒸し皿が使えるので、変に歪まない。
今週の作り置き惣菜は、さつま芋のレモン煮と切り干し大根。レモン煮は焼豚を合わせた。
どっちも饅頭に合うことったら。
食後、二次発酵完了。約３時間。
生地がゆるくて持ち上がらず、底に来るべき面が上になってしまったので、器量が悪いパンになった。
全粒粉とクルミを入れたせい？気泡が小さい。
うまうま、と噛み締める。うんまいよ〜。
八つ作った饅頭の蒸さなかった４個は、一次発酵が終わったところで冷凍。
これまた作り置きの餃子と一緒に記念撮影。
袋の覚書は、中身を入れる前に書こう。次回は、そうしよう。
予熱して、打ち粉たっぷりで焼いたので、クッキングペーパーを使わなくても鍋から簡単に外れた。
すの氏、ご協力ありがとう。
切干大根、干し椎茸、さつま芋、レモン、焼豚は頂き物。
こんな感じで日々を過ごせば、黄金伝説並みの食費になりそうなもんだ。
無理か。
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