no rain, no rainbow 雨の後には…

ハワイアン料理アヒポキを作ってみました
携帯で撮ったせいか？"美味しそうな色"に見えません。。。
でも、なかなか美味しかったですよぉ・・・



ついでに、"タコポキ"も作ってみました

作ってみました

皆さんは、ハワイの伝統料理の中で、なにが一番好きですか？

私は、　豚の角煮のようにやわらかーい食感と
あっさりしてるけど、しっかり味わいある
「カルアピッグ」が大好きです


カルアビッグとは？

豚を丸ごと、バナナの葉で包み、土の中で蒸し焼きにしたもの。それを細かく裂いて出します。


特に、ポリネシアンカルチャーセンターのディナーショーで振舞われる
カルアピッグは最高でした！！あれほど、美味しいものには、未だ巡りあえてません
日本では、コニシキさんのお店「フラハット」が、結構美味しかったです



実はハワイやハワイアンレストランに行かなくても、で簡単に作ることができるんです！
今日は、そのレシピをご紹介しまーす♪

も、もちろん豚ちゃんをまるごと土の中で蒸し焼きにすることはできないので
簡単にお鍋やフライパンで出来る作り方をご紹介します。


−材　料−
　・豚肉ロース肉 　300g
　・キャベツ（お肉をしっかり包めるくらいの枚数）
　・ハワイアンソルト　適量

−作り方−
　1.フォークでお肉に穴をあけ、ハワイアンソルトを塗りこむ。
　2.お肉をラップに包み、冷蔵庫で３０分〜１時間寝かせる。
　3.アルミホイルにキャペツを敷き、その上にお肉を重ね更にキャペツで包みホイルでくるむ。
　4.水を入れていない鍋に、アルミホイルで包んだお肉を入れ、蓋をして中火にかける。
　5.数分後、弱火にして、1時間蒸す。（焦げないよう注意！！）
　6.煮汁を混ぜ、ハワイアンソルトで味を調えて、出来上がり！

■　炊飯器で作ることもできます。その際の作り方は１、２まで同じ。その後、キャペツで包んだお肉を釜に入れて、ワイン40cc、固形スープ1/3個、水（適量）を一緒に入れて、炊き込みます。
こっちの方が、味がしっかり着いて美味しい！でも、たまにお肉によって出来上がりが固めなってしまうことがあるので、お鍋での作り方の方が失敗がないかな・・・と思います。キャペツの変わりに小松菜などの青物でも代用できます。
上の写真は、サラダ菜を使ってまーす
ぜひ、皆さんもハワイの味をご堪能くださいね〜