JOYFULLY

焼いてるわよ！
バゲッツ！泥沼化してるんだけど！

干し柿スパイス酵母液で作った中種ちゃん。
かなりパワフル。かつ安定。
いい中種になったわ。
オーバーナイトで発酵させるとちょっと過発酵？ってくらい早いし。

しかし・・・・バゲ。
過去の自分が焼いたこんなバゲ見て、「いったいどうやって焼いたんだ？」と不思議がる日々ですわ。
　
大体一か所しか割れないし、エッジは立たないし〜(泣
ちょっと焼き色気持ち悪いし（ってことは発酵の見極めが悪いのよ。）
ちょっと前の黒胡麻バゲが羨ましいくらい

毎日焼いて、あれこれ変えて、退化してみたり。
でも、気泡は割と出てるんだよね。外と中を両立させるのは無理なのかなー。
お味ももちろんなんだけど。
加水下げるかなー。（←弱気

ところで。パートフェルメンテと中種法ってどう違うの？？
ささっと調べたところでは、塩が入るとパートフェルメンテ、入らないと中種・・・？
仏語では中種って何て言うの？
知ってる方いたら教えてください

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先日の女子会で食べたアンバーのお母さんが漬けたたくあん。
すっごい美味しかったので、レシピを聞いて、早速大根を干した！

4つ割でそのまま吊るしてみたんだけど。
これでいいのか？？
皮、剥くんだったのかな？
レシピでは「２〜３日干す」とあって、日曜日に干したので、明日で3日なんだけど。
今晩は雨なので、今日の夕方取り込んで漬けてみようかと。

美味しく出来るかな〜

ところで、金曜日にアップした酔いつぶれた夫の姿。
パソコン操作が終わって振り向くと。

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今日はわんこを紹介します♪

まずは、小春ちゃん

かわいいー黒柴ミックス♪

アンが（推定だけど）柴とビーグルの血が入っているせいか、この2種のわんこには過剰反応してしまいます

そして、けんたくん

こちらもかわいいなあ
優しい感じの大人しい男の子。

2頭とも、愛護センターに収容され他の多くのわんこと同様に収容から1週間以内には処分される身でした。
それを、ボランティアさんが引き出してくれたんです。

しかし、この子たち、2頭とも亡くなってしまいました。

これから募集をかけて、幸せをつかむ道を歩いて行くはずだったのに。
とっても悔しい。
原因ははっきりと分かりませんが、元々の疾患が原因で避妊・去勢手術から目覚めることなく。

注意：私は避妊・去勢手術は愛犬を守るために絶対に必要なものだと思います。
彼らの死は、手術が原因ではなく彼らを放棄した人間たちですよね。
その人個人はもちろんだけど。なんでしょうね。
教育？　無知？　社会？　色んな事繋がってるんじゃないかなーって。
だから、処分される動物たちがいる社会を作ってる一端を担ってる私自身も責任を感じます。
2頭だけの話じゃなくて、その後ろには人知れずに処分されている動物たちが何万頭といるってことも含めて。

・・・・テーマが大きくなりすぎてここでは書ききれないわ。
でも、なんとなく、わかりますよね？

これを読んでくれた方が、ちらっとでもどうしたらこういう事がなくなるのか考えてくれたらいいなーって。
ちょっとでも小春ちゃんやけんたくんの死の意味を考えてくれたらなーって。

小春ちゃんの預かりボランティアさんはまゆりんさん
けんたくんの預かりボランティアさんはまひろさん
今はボラさんではなく、「家族」として2頭を大事にしてくださってます。

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久々に。

基本的にべちゃっとなって過ごしてるけど。

元気です。


あとは画像のみ。

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今夜、我が家には生ビールサーバーがあります。

近所の酒屋さんで1000円でレンタルしてるの。
ビールの樽の中身はもちろんお買い上げ。

今日はトモのお友達で、トモと同じくらいビールが大好きなお客様。
ちょっと奮発して10リットルの生ビールをご用意。

二人ともとーっても大喜び。
ハイピッチで飲んだ結果。

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デザート編。

7人しかいないのに、デザート・・・何種？？

keiちゃんのレモンマフィン。
見た目もめちゃめちゃ可愛いのに、お味も最高！

まつあおさんのバターケーキ

「すっごい甘いよー」って言ってたけど、すっごくちょうどいいっ
リンゴチップスも美味しかったな〜。私も作ってみようー

keiちゃんのサツマイモケーキ


アンバーがたっくさん買ってきてくれたベーグル♪

天然酵母に国産小麦フィリングや種類が多くって、テンションあがりますっ

私の新生姜と胡麻のパウンド


まちゃさんのシフォン

バナナとレモン？いつもと違うお味だったけど、相変わらずすっごい美味しいっ！

まちゃさんのレモンカスタードパイ

絶妙ーっ！こってりなのにさっぱりで、ざくざく。ホールで食えるね。ってか食いたい。

keiちゃんのチョコレートケーキに、イチゴのタルト

女子の２大大好物じゃない？ずるーい（笑

私の黒豆ケーキとまつあさんのリンゴチップス


今回は、アンバーがもうすぐ７カ月のベビーKを連れて来てくれて、ベビーとも触れ合えて心もほっかほか
ベビってなんであんなにかわいいのー

アンバーも楽しかったようで、また参加したい！と。
嬉しい限り女子会で旧友にも会えるってのはお得だわー（笑

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毎月のお楽しみ、女子会です

今回は7人と少なめだったにも関わらず、品数多かった〜

まずは、その場でkeiちゃんが作ってくれたチキン南蛮。

このソースが最高に美味しかったー。ソースだけでも食べたい。

まつあおさんの昆布煮。美味しそうでしょー！

玄米のお握りも作ってきてくれて、これまた美味しいのーー
いつも書いてますが。私はまつあおさんが作る様なものを日常的に作れる人になりたいんだよねー。

そして、さえさんの、（というかまうちんさんの？　笑）キーマカレー

ミニトマトが凄い事になってる〜〜
さえさんって、ほんっと器用だな〜真似しようと思うけど、不器用な私にできるかどうか。

そして、まちゃさんのコロッケ

まちゃさんのスタイリングはすごいっ！毎回毎回みんなで「おおおおお〜〜」
そして、お味も美味しいのっ！
これなんて、ウズラの卵とパクチーが入っちゃって、タイすきソースで味付けよっ
絶対思いつかないよー。やっぱり天才！

これは、マダムのスペアリブ

タイ帰りだったので、美味しいお土産も頂いちゃったっ♪スペアリブは、言うまでもなくウマイー

keiちゃんの豆カレー。マスタードシードがいい味出してて、お土産に貰って帰ったらトモが大喜びっ


これは、私のカンパと初参加で私の大学時代の友達アンバーのお母様が作った「たくあん」

たくあん、めちゃくちゃ美味しかったー！！やっぱり手作り最高っ
これもお土産にお持ち帰りしたんだけど、夫婦で一気食い（笑
漬け汁まで取ってあって、今日大根をスライスしてまた漬けてみようかと。

カンパは酒粕酵母ストレートで黒胡麻入り。
なんと、離乳食を始めたばかりというアンバーのベビKがすっごい食いついてて、おばちゃん的にはメロメロでございます
だって、溶けてきたから新しいのに換えてあげようと取り上げたら「ふんぎゃー」って怒って、新しいのを上げたら「にっこー」としちゃって・・・ああ、（笑

そしてーっっ！
keiちゃんの新作クッキー

どーよっ？？天才でしょ？？

溜息と感嘆っ！「はうーーーっ」


デザート編へ続く

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何が黒かっていうと、
胡麻と豆。
昨日作ったスイーツ達。

朝、突然食べたくなってね。
黒胡麻クッキー、conomiちゃんレシピ♪
　
コーヒータイムに元気の素。
あ、黒が足りなくなって多少の白も投入。

フィスラーで黒豆を煮たので、黒豆ケーキ。

全粒粉のケーキに、黒豆とクリームチーズのペーストを挟んで頂く面倒だけど美味しい一品。

もうね、フィスラーの圧力なべが楽しくて仕方ないっ
毎日2回はお世話になってるわよー

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昨日は黒胡麻バゲ。
酒粕酵母で。

いやー。バゲにするつもりは全くなかったのよ。でもさ、捏ねあがりの生地とパンチを入れた時に誘惑に負けたわ。
なんだかバゲに向いた生地に仕上がったなー、と。

ひっさびっさなのに75%で。

・・・・・絞れるレンズって素晴らしいわ。
ごまかしが効く。
結果は一部メリッと、一部爆発、一部沈黙、と全ての要素が詰まったバゲに（笑

何故かオーブンの設定温度間違えて低い温度でスタートした割にはいいクープがでたところも。
やっぱり生地づくりって重要なのよ。そして、それを見極める力も着いてきた、と楽観的に捉えてみました(^^)

こういうバゲのいいところは、躊躇なくかっ裂けることだわね。

気泡も偏り多く。
こういう微妙なバゲを焼くとハマって行くのよねー。

さて、干し柿スパイスの酵母液とレーズン酵母液以外に以下の３つの酵母液を作りました。

左から、ローズマリー、柚子、酒粕。酵母液の力の順で言うと、酒粕、柚子、ローズマリー。

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ちょっとした頂き物、すんごーく嬉しいんですよね♪
しかも、食いしん坊な方がくれる物は間違いなく美味しいっ

まつあおさんがせっけんのお礼にってくれた２品。
マダムのブログで見て、「うまそー！！！」ってコメントしたら、頂いちゃいました

ゴルゴンゾーラおかき！！さいっこうーーに美味しいっっ
何処で買えるのーー？！と早速調べちゃった
三州総本舗ネットでも買えるし、実家の近くにも店舗が！
むふふーー。大量購入目論み中。
黒胡椒のショートパスタスナックもクセになるぅ

そして、アンバーからは「やせうま」っていう大分のお菓子と、左はカボスの入浴剤ですって。
「痩せ馬」？！って想像しますが。「八瀬」さんが作った「ウマ」いもの、って事らしいです。
すっごくお上品なお味の和菓子でした。

写ってないけど、立派などんこも頂いちゃったありがとうーー

そして、mihoさんからは、帰省のお土産

もちむぎ・花かまぼこ・くるみ
くるみは、旦那様のご実家の森で採れた物で、人間は食べ辛いのでワンコのオヤツに、と。
ありがとうーーーっ

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