味平カレー

July 24 [Thu], 2014, 5:59
1970年代に連載された、包丁人味平という史上初の料理漫画をご存知だろうか?

もちろん、私はその頃に生まれたので、リアルタイムでは知らなかったけど、学生時代に通った喫茶店に置いてあったり、コンビニコミックとして再販されたりと、目にする機会はあった。

その作品の中に、「カレー戦争」をテーマに掲げたシリーズがある。

一般大衆向けの料理を目指す、主人公味平。
そんな味平が作るカレーが、なんとも旨そうなのである。

辛さの選択は無し。
付け合わせに冷水と福神漬けのみ。アルマイトの楕円皿に盛られたカレー。
シンプルな、昭和の香りがするカレー。

そんなカレーの作り方を、検索したらヒットした。

それがこれ↓
http://www.ryupro.com/gallery/ajihei_curry.pdf?lan=jp

玉ねぎ、ニンジン、ニンニク、生姜をみじん切りにして、バターや油で炒める。
小麦粉、カレー粉を加え、鶏ガラスープに加え、塩と醤油で味付けして、1日寝かせて出来上がりなのである。

本当にシンプルなカレー。

根幹、鶏ガラスープをとった出汁殻に残ったお肉をほぐして具にしたが、具が無くても充分。

もったいつけた、高級カレーより、
私はこっちのカレーの方が好みに合うなぁ
  • URL:http://yaplog.jp/alto_saxophone/archive/2447
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