サイパンでの観光スポットと生活事情

サイパン島へ行ったら、ご当地料理として、先住民族からの伝統である「チャモロ料理」を、ぜひ堪能してください。


チャモロ料理がどんな料理か少しご紹介しましょう。


たとえばいくつか、代表的な料理をあげまてみます。
おそらく、想像しているよりもずっとバラエティ豊かな味を堪能できますよ。


まずは「カドンティナッタク」をご紹介です。
これは、牛肉のココナッツミルク炒めといったらイメージがつかみやすいかと思います。


スライスした牛肉をサヤインゲン、唐辛子と一緒に炒めます。
そして最後に、ココナッツミルクで味を調えた料理です。いかにも、島料理といった感じです。


また、見た目にも豪華なのは、「エスカベッチ」です。
周囲の海で採れた、新鮮な白身魚をから揚げにした料理です。


サイパン島は周りが海ですから、是非、新鮮な魚介を食べてみてください。
野菜はアチョーテという木の実の汁で煮込んで、ソースをかけます。
これは家庭料理で、サイパン島ではとってもポピュラーな料理です。


ココナッツミルクは、そのほかでも大活躍します。
「車海老のココナッツミルク煮」は、いかがでしょうか。


エビフライや塩焼きなどを食べなれている人も、ココナッツミルクの味付けは、エビの新しい魅力を発見できます。
採りたての新鮮な車海老を、塩や胡椒で味付けします。


そのうえで、ココナッツミルクで炒め煮した料理です。
ここにちょっとだけ、唐辛子を隠し味に使うと、いっそう美味しさが増します。


「ハムホック」は、ちょっと見た目がグロテスクですが、食べてみると病みつきになります。
ハムホックは、豚足をスモークにして、もやしなどと一緒にアチョーテの汁で、気長に煮込みます。
やわらかくなるまで、じっくりと煮込みます。
時間を気にせずに食を楽しむ、それもサイパン島の魅力のひとつです。

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