ケーキについてつれづれに。
今回はチョコソースの作り方。お菓子百科より。
チョコレートソース
＜材料＞
チョコレート１２５ｇ 水５０ｃｃ 生クリーム４０ｃｃ 無塩バター２０ｇ
1）チョコレートは細かく刻んでおく。
2）鍋で生クリームを温め、チョコレートと水を加える。
チョコレートは焦げやすいので、中火でかき混ぜながら調理する。
3）ソースの周辺に小さな泡が立ち始めたら、バターを加える。
沸騰させると、チョコレートの風味が飛んでしまうので注意する。
4）バターが溶けたら、火を止める。
5）冷めると表面に膜が張ってしまうので、熱いうちに使う。
ニックネーム：アッキー
