スウィートポテト 

October 12 [Mon], 2009, 4:09

〈材料〉

<さつまいも200〜270gのレシピです>
(ここからかなり大雑把ですが、大丈夫です)

牛乳(150cc)
水(150cc)
砂糖(30g)
バター(大1)
卵黄(1/2)


〈作り方〉

1、サツマイモを輪切りにし、水にさらしアクをぬく

2、牛乳・水をなべに入れ、サツマイモが柔らかくなるまで(20分程)ゆがく

3、湯がき汁(牛乳・水)を捨て、残り汁を弱火で蒸発させながら芋をくずす

4、砂糖・バター・卵黄1/2を混ぜ合わせる

5、スプーンで形を整え、残り卵黄1/2をぬる

6、トースターで焼き色をつけてできあがり♪

簡単パスタレシピA 

October 06 [Tue], 2009, 13:07
見た目よりおいしいパスタ

【材料】(1人前)

1.スパゲティ 100gくらい 
2.豚バラ肉  100g
3.トマト   1個 
4.マヨネーズ 適量
5.塩コショウ 少々

基本は上の5つです(・∀・)
今回はそれに

6.しそ    5枚
7.卵     1個

を、プラスしてみました(*ゝω・)ノ

【作り方】
1.スパゲティを茹ではじめます。
 
2.熱したフライパンに豚バラを並べて焼きます。
  色が変わってきたらくし型、8等分に切ったトマト(皮が気になる方は湯剥きしてくださいね)を入れてさらに炒めます。
  トマトが崩れてぐちゃぐちゃになっちゃいますが気にしちゃだめです(・∀・)

3.トマトに火が通ったらマヨネーズをたっぷりかけてまぜまぜします。 
  卵はココで投入。半熟になったら細く切ったしそを入れて軽く混ぜ、塩コショウを軽くふって火を止めます。

4.茹で上がったスパゲティを3に入れて絡め、お皿に盛り付けます。

【バリエーション】アボカドをサイコロくらいに切って入れるとおいしくてボリュームもUP!
ほうれんそうを入れたり、仕上げにチーズをかけてもおいしいです(人´▽`*)。;*゜'






和風パスタ

【材料】(2人前)

1、オリーブオイル
2、料理酒
3、麺つゆ
4、柚子胡椒
5、カツオ節
6、ニンニク
7、バター
8、鶏肉
9、シメジ 1/2パック
10、エノキ1/2パック
11、うどん(乾麺)200グラム

【作り方】

1、 バターを弱火にかけ
 バターが溶けたら刻みニンニクを加え
 香りが立つまで火を入れる。

2、鶏肉を入れある程度火が通ったら
 シメジ、エノキを入れ、軽く炒め
 麺つゆ少々で味付けする。

3、うどんを固めに茹で
 茹で上がったら流水で洗ってヌメリを取り
 よく水気を切って2のフライパンに入れ
 料理酒を少々回しかけ、強火で炒める。

4、胡椒を多めにミルで引き入れ、柚子胡椒を入れる。
 (塩気が足りなければ塩を少々)

5、オリーブオイルを回しかけ、ソースを乳化させたら
 皿に盛りつけ、カツオ節とネギを散らして出来上がり






トマトときのこのパスタ

【材料】二人前です
1. ベーコン 百グラム
2. 玉ねぎ 百グラム
3. トマト缶 一缶
4. ブイヨンキューブ 一個
5. オリーブオイル
6. ニンニク 鷹の爪
7. 粉チーズ 適量
8. 白ワイン 適量

出来れば、厚めのベーコンで。
【作り方】
1. 鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火でニンニクが色づくまで炒める。

2. そこに食べやすい大きさにカットしたベーコンを入れ、弱火でカリカリの一歩手前まで炒める。

3. 白ワインを入れて、くし切りにした玉ねぎを入れ、玉ねぎがしなしなになるまで炒める。
4. そこにホールトマト缶とブイヨンキューブを入れ、煮詰めていく。

5. あとはパスタを茹でて、鍋であえる。この時、塩分が足らないときは塩ではなく、粉チーズで塩分を調節していくと、本格的な味になります。

6. 仕上げは、お皿に盛って粉チーズをふりかけて出来上がりです。黒胡椒があれば、これもふりかけてみてください。玉ねぎの甘さの中に、黒胡椒の刺激が食欲をそそります

簡単パスタレシピ 

October 06 [Tue], 2009, 12:53
料理名:【和風】アボカドのクリームスパゲッティ

【材料】(2人前)
1.アボカド 1個
2.スパゲッティ 200グラム
3.◆マヨネーズ 大さじ3
4.◆牛乳 大さじ1
5.◆めんつゆ 大さじ1.5
6.◆鰹節 ひとつまみ
7.きざみ海苔 適量


【作り方】
1.鍋に湯を沸かしスパゲッティを茹で始める。
2.アボカドは皮をむき1センチ角に切る。
3.ボウルに◆の材料を入れ混ぜ合わせ、2のアボカドを加えスプーン等でつぶす(少し形が残るぐらい)。
4.茹で上がったスパゲッティを3とあえて皿に盛り海苔をかけたら出来上がり。


簡単で本当に美味しいです。
お好みでパルメザンチーズをかけてもいいです。




【カルボナーラ】あっさりでクリーミーなカルボナーラ

卵は卵黄だけでなくちゃんと白身も使用します。
(卵黄だけ使うと白身どーすんだ?になるので・・・
捨てるなんてもったいいですからね!!

生クリームを常時置いてるって方少ないと思うので牛乳で代用。
(生クリームある方は使っていただいて結構です。

ついでに洗物もお鍋とフライパンだけ。
ボールに卵液作るなんてそんな面倒な事しません。

【材料】(1人前)
1.スパゲッティー・・・100g(食べれるだけどーぞww

2.卵・・・2個

3.牛乳・・・100ml(あっさりが好きな方は多めで。

4.ベーコン・・・2〜3枚(ブロックの方が理想ですが・・・

5.パルメザンチーズ・・・好きなだけ(多目がお勧めです!!

6.塩・胡椒・・・適量




【作り方】
1.お鍋にお湯を沸かして、塩投入!!
 で、パスタを表示時間より1分半ほど短めに茹でます。

2.フライパンに油を引いてベーコンをカリカリになるまで炒めます。

3.カリカリに炒まったら牛乳を入れてふつふつきたら火を止めておきます。

4.パスタが茹で上がる前にチーズをフライパンに投入しときます。

5.茹で上がったらフライパンに移して絡めます。
 もし水分が少なかったら茹で汁か牛乳で調整してください。

6.絡まったら火を止め卵を割りいれてこれまた絡めます。

7.塩・胡椒で味を調えてください。

【注意点】
卵を投入してからチンタラしてると下手したら卵に火が入っちゃうので
早めに絡めてください。
もし心配な方は卵を投入したら濡れ布巾の上にフライパンを置いて絡めてください。


【お勧め食べ方】
最後に黒胡椒を振りかけて下さい。
クリーミーな中にぴりっとしていいですよ!!

あと私はたまねぎときのこ類を一緒に入れて食べるのが好きです。
お野菜の甘みがでてまた良い感じになります。

和風にしたい方はだしの素と醤油を少し入れるとおいしいですよ。






ヘルシーアボカドソースの簡単サラダパスタ

ネットで見つけて、私風にアレンジして作ってみたところすっごく美味しかったので、ご紹介します♪
アボカド好きにはたまらない、簡単なのに美味しくて、濃厚なのにヘルシーなパスタです。
アボカドで作るソースがポイントです。
ぜひ、作ってみてくださいね!

【材料】(2人前)

1. スパゲッティ 180g
3.. ★アボカド 1個
4. ★オリーブ油 大さじ2
5. ★にんにく 1片
6. ★塩・こしょう 少々
7. ミニトマト 2〜3個(トマトの大きさで加減してください)
8. サラダほうれん草
9. スーパースプラウト(かいわれでもOK)
10. ブロッコリー
11. ベーコン


【作り方】

1. パスタを茹でる 
2. ブロッコリーを茹で、茹で上がったら冷ます
3. ベーコンを分量外のオリーブオイルでサッと炒め、茹であがったパスタに絡めて冷ます
4. 大きめのボールにアボカドを入れフォークでつぶし、ペースト状にする
5. にんにくをすりおろし★の材料を4.のボールで混ぜ合わせソースを作る
6. トマトはくし型に切り、サラダほうれん草、茹でたブロッコリー、スーパースプラウト、冷ましたパスタを5.のボールに入れ混ぜ合わせる
7. お皿に盛ってできあがり

簡単です!

ポイントは、アボカドで作るソースです。
このソースさえあれば、野菜は好きなものを入れてかまいません。
海老なんかもきっと合うと思いますよ!
1人分のときは、アボカドを半分ソースに使い、残り半分は1〜2センチ角に切って使ってもOK。
自分なりにいろいろアレンジして、作ってみてくださいね。






料理名:【ペペロンチーノ】豚肉とネギのペペロンチーノ

【材料】(1人前)
1.スパゲッティ
2.豚肉
3.ネギ(太さはお好みで)
4.ニンニク
5.オリーブオイル
6.唐辛子1/2
7.塩 
8.コショウ 

【作り方】
1:パスタを茹でます。

2:フライパンにオリーブオイルをひき、豚肉、ニンニクを炒め、塩コショウで味付けをします。

※豚肉、多めに入れた方が美味しいです。
※焦がさないように注意して下さい。

3:2にスパゲッティの茹で汁を大体おたまで3〜4くらい入れます。
ブクブクしたところでネギを入れます。
ここで塩コショウで味を整えます。

4:2に茹で上がったパスタを入れ、唐辛子を入れます。

※唐辛子1/2でも場合によっては辛いかもしれません。辛さに弱い方は1/3または1/4にして、塩コショウを多めにして下さい。

5:パスタと具を混ぜて、最後に塩で味を調整して下さい。

完成

【美味しい食べ方】
エリンギも入れて食べたところ、これまた美味しかったです
(入れる場合、2で豚肉と一緒に炒めます)

【その他コメント】
豚肉はロースがいいと思います薄いので、スパゲッティと一緒でも食べやすいです!




【和風】ジンジャーラブパスタ

 先日、某TV番組で某女優さんが紹介していたパスタです。
 作ってみたら、簡単かつ超美味!なのでここに紹介しちゃいます〜

【材料】(1人前)
1. スパゲティ 80g
2. 生姜(すりおろす) 大1
3. 薄口醤油 大1と2分の1
4. みりん 大3
5. ブラックペッパー 少々
6. サラダ油 大2分の1
7. ピーマン 2分の1 
8. なす 2分の1
9. ベーコン 2枚
10. マッシュルーム 4個
11. キャベツ 1枚
12. きざみ海苔 適量


【作り方】
1. スパゲティを茹でる

2. みりん、薄口醤油、生姜、ブラックペッパーを混ぜ合わせ、特製ダレを作る

3. フライパンにサラダ油をひき、なすを炒める

4. なすに火が通ったら、ピーマン、ベーコン、マッシュルーム、キャベツを
加えて炒める

5. スパゲティを加えて炒める

6. 特製ダレをからめる

7. 仕上げにきざみ海苔をトッピング






【和風】めんつゆで簡単和風スパ

【材料】(1人前)
1.野菜なんでも!
 あたしは家で余ってる野菜なんでも入れてます。
 お肉はソーセージかベーコン♡
2.ロングパスタ100g
3.めんつゆ 適量 (私は3倍濃縮タイプ使ってます)
4.塩コショウ

基本これだけです!


【作り方】
1. 野菜をしんなりするまで炒める
2. ゆでたパスタをからめる
3. めんつゆを1回し(多めでも大丈夫!)
4. 塩コショウ適量


【バリエーション】
これに納豆入れれば納豆パスタ、ゆず胡椒入れてもおいしいし、にんにくと七味いれたら和風ペペロンにもなります(♡´∀`)
ちりめん、刻み海苔で更に和風!
アレンジしちゃってください(人・㉨・)♡







チョコレートケーキ 

October 05 [Mon], 2009, 13:54
簡単レシピです
是非お試しください
ちなみに私はナッツやラムレーズンを入れて作った事もありますが非常に美味しかったです

(材料)20cmの型1個分、パウンド型2個分、12センチの紙型3個分、マドレーヌ用のアルミカップに9個くらい

材料は2つだけ!

・板チョコ4枚(1枚60〜80g)メーカーは何でもOK
・全卵(5個)


(作り方)

1、板チョコをとかす。

2、全卵を卵黄と卵白にわけ、卵白はメレンゲに泡立てる。

3、板チョコがとけてきたら、その中に卵黄を入れ、ペースト状になるまでよくまぜる。(湯煎に入れたままでしないとチョコが固まってしまいます)

4、材料をまぜあわせる。この時、出来上がりをマーブル状にしたいときはざっとまぜるとよい。お好みでまぜてオッケー

5、後は型に入れて170度で30分焼くだけです。


冷めてから冷蔵庫で冷やすとシットリして益々美味しくなります




《焼き器具》
・炊飯器可(機種によって焼けない事もあります)5、3合炊き可
1升炊き可(高さが出ないので、材料を1.5倍にして加熱時間を炊飯器の性格と竹串に相談しながら焼けば問題ないと思います)
釜に油を塗った方が外れやすい

・ル・クルーゼ可(焼き時間1時間、底にはオーブンシートを敷いて)
・オーブントースター可
・レンジ可
・フライパン可


《焼き型》
牛乳パック可
紙コップ可

《混ぜるコツ》
メレンゲ1/3量を泡立て器で生地と合わせ(多少、泡は消えますが大丈夫!)残りはゴムベラでサックリ混ぜると泡が潰れずに作れます。


《湯せんの温度》
50〜60°

《生地がしぼむ》
焼きあがったらすぐに少し高いところから落とすとしぼみにくくなりますよ。
メレンゲの泡立はしっかりと。

《高さが出ない》
メレンゲとチョコを合わせる時に、メレンゲの3分の1を先にチョコと合わせてから残りを入れれば、泡が消えにくく高さが出ます。
また、焼き上がって粗熱をとる時に型紙から外さずに逆さまにして置いておけば、あまり沈みません。

《泡立て》
・冷凍庫で冷やすアイス枕(ゼリー状のやつ)をボールの下に敷いて混ぜたらすごく早くできます
・大きめのボールを使います
・ボールはキレイに拭いておきます

《焦げる》
温度を低めに設定する
アルミをかぶせる

《粉糖》
冷めてから粉糖(白い粉)をかけます


《保存》
冷凍保存できます。(ラップやアルミで巻いて自然解凍)


《トッピング》
砕いたナッツ、バナナ、ブランデー、胡桃、キャラメルチョコ、ラムレーズン、

ノンアルコールカクテル 

October 05 [Mon], 2009, 13:47

<プッシー・フット>

技法:SHAKE
オレンジジュース:45ml
レモンジュース:15ml
グレナデンシロップ:1tsp
卵黄:1個分



二日酔い対策に…

<プレーリー・オイスター>
技法:ビルド
卵黄:1個
ウスターソース:1tsp
ケチャップ:1tsp
ビネガー:2dash
コショウ:1dash

卵黄を崩さないように一気に飲み干します。
場合によっては気付けにジンを数滴垂らします。
ちなみに味の保障は致しません…www



<シンデレラ>
技法:SHAKE
オレンジジュース:20ml
レモンジュース:20ml
パイナップルジュース:20ml

少しだけアルコールが大丈夫なら、ドライジンを1tsp.加えて。



<プッシーキャット>
オレンジジュース:30ml
パイナップルジュース:30ml
グレープフルーツジュース:10ml
グレナデンシロップ:1tsp

以上をシェークしてスライスオレンジとスライスグレープフルーツを飾る。
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