元祖焼き餃子

March 28 [Wed], 2012, 14:25
ぎょうざ苑という専門店であることが明確な店名からも、「餃子は日本でヒットするに違いない」という確信が初代にはあったように推測できる。

中国には、もともと焼き餃子はない、餃子と言えば水餃子のこと。
その水餃子が余ったときに、鍋に並べて焼いて食べたのが焼き餃子。

鍋に並べるので「鍋貼」(コーテルと発音)と呼んだ。
元祖ぎょうざ苑では、創業時から、水餃子と海老餃子、鍋貼、ジャジャ麺を出している。
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