野菜辞典 ニューフェース

新野菜を使ったレシピ( グラタン) （株）相川商店
TEL ： 011-231-7496
住所 ： 〒　060-0033　北海道札幌市中央区北３条東７丁目
新野菜を使ったレシピ( グラタン)
新野菜を使ったレシピとしてここではグラタンのレシピをご紹介してみたいと思います。是非参考にしてみてください。
【材料(4人分)】新たまねぎ　　→1個キャベツ　　　→1/4個アスパラガス　→4本?6本じゃがいも　　→1?2個ミニキャロット→8本※なければ中くらいのにんじんを1本でもいいです。
調味料　バター　　　→大さじ4　塩・こしょう→適量(少々)
ソース　ホワイトソース→130cc　クリームチーズ→80グラム　生クリーム　　→大さじ4
パン粉　　　　　→適量パセリ　　　　　→少々
○下ごしらえ1.新じゃがいもと新たまねぎをアルミホイルでくるみ、オーブンで焼いていきます。
安斉商店
TEL ： 0162-24-1060
住所 ： 〒　097-0026　北海道稚内市ノシャップ２丁目３−３３

（株）いちい青果ＭＯＯ店
TEL ： 0154-23-0375
住所 ： 〒　085-0016　北海道釧路市錦町２丁目４

（有）植木商店青果店
TEL ： 0134-22-7878
住所 ： 〒　047-0021　北海道小樽市入船２丁目１−３

大倉市場
TEL ： 0164-25-2332
住所 ： 〒　074-1271　北海道深川市音江町字広里

小山内商店
TEL ： 0139-55-2143
住所 ： 〒　049-0612　北海道檜山郡上ノ国町字上ノ国１００−１

かしわや青果
TEL ： 0138-52-7235
住所 ： 〒　040-0003　北海道函館市松陰町３１−２２

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新野菜の誕生 （株）アグリトライビジネス
TEL ： 01655-4-2264
住所 ： 〒　098-1207　北海道上川郡下川町錦町５５
新野菜の誕生
最近では「あすっこ」というビタミン菜とブロッコリーを組み合わせて作られた新野菜や、「はなっこりー」というサイシン(中国野菜)とブロッコリーを組み合わせて作られた新野菜など、続々と色々な組み合わせの野菜が作られているようです。
ここで疑問があるのですが、２つの野菜を組み合わせることで簡単に新野菜という野菜が作られるのでしょうか？たくさん色んな野菜を組み合わせて新野菜というものを作ってもいいものなのでしょうか？
まあ、現段階では新野菜を作る上で特別な規制というものは無いようですから、どんな感じで作ってもよいみたいです。また、新品種の野菜を作るには「種」というか種類が同じ種類のものならそれほど難しいものでは無いようです。
池野和江
TEL ： 0138-42-7821
住所 ： 〒　040-0075　北海道函館市万代町７−６

伊藤青果
TEL ： 011-746-6868
住所 ： 〒　001-0032　北海道札幌市北区北３２条西３丁目１−２５

（株）エーコープつきがた／鮮魚青果部
TEL ： 0126-53-3829
住所 ： 〒　061-0500　北海道樺戸郡月形町市北４

近江青果店
TEL ： 0138-47-2230
住所 ： 〒　041-0806　北海道函館市美原３丁目５−１５

おらがまち市場
TEL ： 0144-84-6006
住所 ： 〒　053-0855　北海道苫小牧市見山町２丁目２−３

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エンダイブ モロヘイヤ 香菜（株）相川商店
TEL ： 011-231-0735
住所 ： 〒　060-0033　北海道札幌市中央区北３条東７丁目
新野菜には何があるか
今日本国内においては飽食の時代に入っていると言われています。ですから今の時代、栄養価が高くて健康にいいとされている野菜、珍しい野菜が注目されているようです。ではどういう新野菜があるのでしょうか。夏に見られる野菜としてはつるむらさきやエンサイといった野菜、西洋野菜や香味野菜と言ったような野菜、皆さんに馴染みが深いところではモロヘイヤあたりなんかは健康志向を意識している人にとってはありがたい野菜かもしれません。また、昔から日本には入ってきていた野菜で昔は浸透せずに、最近になって注目されはじめてきている野菜もあるようです。 また、これらの新野菜は輸入中心の状態だったようですが最近では日本国内においても栽培されているようです。
有吉農園パック場
TEL ： 011-614-9121
住所 ： 〒　060-0011　北海道札幌市中央区北１１条西２４丁目２

（株）いちい青果旬菜果季
TEL ： 0154-51-2673
住所 ： 〒　084-0904　北海道釧路市新富士町６丁目１−２３

岩谷金一郎青果店
TEL ： 0138-43-7540
住所 ： 〒　041-0811　北海道函館市富岡町１丁目４１−９

（有）オオクラ
TEL ： 0164-22-6436
住所 ： 〒　074-0013　北海道深川市文光町１−３０

奥寺食料店
TEL ： 0139-58-5070
住所 ： 〒　049-0608　北海道檜山郡上ノ国町字汐吹３８６−１

（有）鹿島商店
TEL ： 0134-22-4738
住所 ： 〒　047-0024　北海道小樽市花園１丁目４−１９

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新野菜のレシピ（ルッコラ、キタアカリ） アークみなと店
TEL ： 0138-42-6634
住所 ： 〒　041-0821　北海道函館市港町１丁目１２
新野菜のレシピ（ルッコラ、キタアカリ）
新野菜の葉タイプのものは、アレンジが簡単で下ごしらえも簡単です。だから、今までの料理に気軽に使うことが可能です。料理の添え物みたいにしないで、茹でたり炒めたりして楽しんでいただければと思います。
新野菜は栄養価が高いことでも有名で、プチヴェールという新野菜は現在市販されている野菜ジュースにも使われているなど味の良さにも注目が集まっています。

そんな葉野菜新野菜のレシピをご紹介したいと思います。
○新野菜、ルッコラを使ったレシピ【ルッコラのサラダ】　材料（全て４人分となります）　　ルッコラ　:２束　　しょうゆ・レモン汁:各小さじ２　　いりゴマ　:適量　　ごま油　　:大さじ３?４
　作り方　　・ルッコラの下ごしらえをします。
有明市場
TEL ： 0125-24-3598
住所 ： 〒　073-0045　北海道滝川市有明町２丁目１−４０

（株）いちい青果旬菜果季
TEL ： 0154-51-2539
住所 ： 〒　084-0904　北海道釧路市新富士町６丁目１−２３

岩内フードセンター
TEL ： 0135-62-1545
住所 ： 〒　045-0011　北海道岩内郡岩内町字栄２−５

大久保房典
TEL ： 0135-32-2571
住所 ： 〒　048-2406　北海道余市郡仁木町西町５丁目３

荻原青果店
TEL ： 0134-23-6842
住所 ： 〒　047-0048　北海道小樽市高島２丁目８−２

（有）鹿島商店
TEL ： 0134-22-4730
住所 ： 〒　047-0024　北海道小樽市花園１丁目４−１９

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さらさらレッド ヤーコン ホワイトセロリ 山わさび

浅野青果
TEL ： 0142-76-4285
住所 ： 〒　049-5615　北海道虻田郡洞爺湖町本町３
根や茎を食べる新野菜
新野菜にはいろんな野菜がありますが、葉物や果実などもあります。ここでは根や茎を食べることができる新野菜をご紹介してみたいと思いますので参考にしてみてください。 【さらさらレッド】新種のたまねぎで栗山町から2006年に出荷された新野菜です。通常のたまねぎよりケルセチン、アントシアニンなどの機能性物質が3倍くらい含まれていて栄養価は抜群に高いです。味はたまねぎの辛味が強く感じられるような味になっています。 【ヤーコン】新野菜とは言っているものの、もとはアンデス地方原産の野菜で、インカ帝国時代から食べられている野菜のようです。食物繊維が多分に含まれていて、美容にもいいと言われています。
（株）イケヨシ
TEL ： 011-613-3044
住所 ： 〒　063-0801　北海道札幌市西区二十四軒１条１丁目１−１２−２０２

伊藤青果
TEL ： 0138-22-1817
住所 ： 〒　040-0063　北海道函館市若松町９−２２

（株）エーコープ道央
TEL ： 0144-71-4567
住所 ： 〒　053-0806　北海道苫小牧市大成町２丁目２−２

近江三雄
TEL ： 0138-46-5665
住所 ： 〒　041-0806　北海道函館市美原３丁目５−１５

おらがまち市場
TEL ： 0144-84-6005
住所 ： 〒　053-0855　北海道苫小牧市見山町２丁目２−３

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ルッコラ 空心菜 プチヴェールをつかうと料理の幅が広がる アサヒストアー／庶路支店
TEL ： 01547-5-2909
住所 ： 〒　088-0567　北海道白糠郡白糠町庶路宮下
新野菜をつかうと料理の幅が広がる
近頃の野菜売り場というのは昔には見られなかったような華やかさが広がってきています。従来の野菜には見られなかったような形やカラーバリエーション豊かな野菜、ミニ野菜、ハーブなど本当にさまざまな野菜が売っています。また品種改良されているものもあります。これらの新野菜達は見た目ばかりがすごいのではなく、栄養価も高いために皆さんに積極的に食べて欲しい野菜になっています。
では新野菜とはどういうものがあるかご紹介してみたいと思います。
【ルッコラ】ハーブ野菜でよくステーキなどのお肉料理に付いている葉野菜です。味はピリッとするような辛味があり、ゴマのような香りがします。
石井フミ
TEL ： 0138-26-8764
住所 ： 〒　040-0063　北海道函館市若松町９−２２

伊藤青果食料品店
TEL ： 0134-22-1547
住所 ： 〒　047-0021　北海道小樽市入船５丁目６−９

Ａコープトマコマイ
TEL ： 0120-744212
住所 ： 〒　053-0806　北海道苫小牧市大成町２丁目２−２−２

大類青果店
TEL ： 0166-22-8268
住所 ： 〒　070-0033　北海道旭川市３条通１５丁目左６

オレンジハウス／西岡店
TEL ： 011-854-3990
住所 ： 〒　062-0033　北海道札幌市豊平区西岡３条１０丁目７−１０

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新野菜のレシピ（リーキ、ヤーコン） アークみなと店
TEL ： 0138-42-2002
住所 ： 〒　041-0821　北海道函館市港町１丁目１２
新野菜のレシピ（リーキ、ヤーコン）
新野菜を使ったレシピを２つご紹介してみたいと思いますので参考にしてみてください。【ポトフ】ここでは、リーキという新野菜と鶏肉を使ったポトフを作ってみたいと思います。
○材料（４人分）　リーキ　　　　:３００グラム　　※太いものなら１本、細いものなら２本程度　鶏肉（むね肉）:１枚　手羽元　　　　:４?６本　セロリ　　　　:１本　にんじん　　　:１本
　水　　　　　　:適量　ローリエ　　　:１枚　塩　　　　　　:適量
　粒マスタード　:大さじ１
○作り方作り方はいたってシンプルで簡単です。
１．粒マスタード以外の材料を鍋に入れて水をひたひたになるまで入れ、火にかけます。
荒生青果店
TEL ： 011-582-2235
住所 ： 〒　005-0033　北海道札幌市南区南３３条西１０丁目５−３２

（株）いちい青果くしろ丹頂市場店
TEL ： 0154-22-5948
住所 ： 〒　085-0017　北海道釧路市幸町１３丁目１−１

岩内フードセンター
TEL ： 0135-62-1544
住所 ： 〒　045-0011　北海道岩内郡岩内町字栄２−５

大久保商店
TEL ： 011-815-5106
住所 ： 〒　003-0812　北海道札幌市白石区菊水上町２条３丁目５２−６

小木田青果店
TEL ： 011-862-1648
住所 ： 〒　003-0022　北海道札幌市白石区南郷通１２丁目南６−４

鹿嶋慶助
TEL ： 0134-22-6404
住所 ： 〒　047-0025　北海道小樽市山田町５−１０

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ロケットサラダ コウサイタイ エンサイ ツルムラサキ マーシュにはどういう食材があるのか 菜食倶楽部
★新鮮野菜・果物・他食材★電話・FAX注文OK！★配達します
TEL ： 011-704-3885
住所 ： 〒　065-0019　北海道札幌市東区北１９条東１丁目１−２２
URL ： http://nttbj.itp.ne.jp/0117043885/
新野菜にはどういう食材があるのか
今日本国内においては飽食の時代に入っていると言われています。栄養価が高い健康にいいとされている野菜、珍しい野菜が注目されているようです。そんな時代だからこそ新野菜の栄養価が私たちに必要なのではないかと思います。
下記に主な新野菜をご紹介してみたいと思いますので参考にしてみてください。
【ロケットサラダ】というようなおもしろい名前の新野菜があります。ルーコラとも呼ばれています。どちらかと言うとこの名前の方が親しみとかあるかもしれませんね味はゴマのような風味が特徴の野菜です。食べ方は生でサラダとしていただけるのはもちろんですが、イタリアの方では煮込んでいただく料理にも使用されています。
天野武勝
TEL ： 0138-77-6821
住所 ： 〒　041-1242　北海道北斗市市渡３０１

いちい青果
TEL ： 0154-25-5173
住所 ： 〒　085-0016　北海道釧路市錦町２丁目４

（株）岩崎青果店
TEL ： 0134-22-4556
住所 ： 〒　047-0001　北海道小樽市若竹町７−１５

大久保商店
TEL ： 011-815-5105
住所 ： 〒　003-0812　北海道札幌市白石区菊水上町２条３丁目５２−６

沖本商店
TEL ： 0138-41-0340
住所 ： 〒　041-0822　北海道函館市亀田港町２２−１１

葛西青果物店
TEL ： 0138-75-2009
住所 ： 〒　049-0281　北海道北斗市茂辺地３丁目６−４７

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まこもたけという新野菜 アリオ札幌
「お買物して」「お食事して」「癒されて」毎日楽しいアリオ札幌
TEL ： 011-723-1111
住所 ： 〒　065-0007　北海道札幌市東区北７条東９丁目２−２０
URL ： http://www.ario-sapporo.jp/
まこもたけという新野菜
「まこもたけ」という野菜をご存知でしょうか？一見見るとさとうきびのような形にも見えるような野菜です。知っている人はあまりいないのではないかという野菜でもあります。
まこもたけというのはイネ科に属する多年草の野菜で水田にて培されている新野菜です。さとうきびと間違えるかのように茎が肥大化して出来たものだといわれています。特に根に近い部分の茎が肥大化します。それが柔らかいので食用として使われるようになったのです。生で食べてみると竹の子のような食感、甘みがあります。しかし竹の子より柔らかいしえぐみもないのでひそかに人気がある食材のようです。
食べ方は炒めて、塩コショウするだけでも充分においしく頂くことができる野菜です。
吾妻敏昭
TEL ： 01547-5-2063
住所 ： 〒　088-0573　北海道白糠郡白糠町西庶路東１条北２丁目１−１４

石田商店
TEL ： 0134-54-6363
住所 ： 〒　047-0156　北海道小樽市桜２丁目１−２２

井上青果店
TEL ： 011-221-0602
住所 ： 〒　060-0063　北海道札幌市中央区南３条西６丁目

江城青果
TEL ： 0138-54-1912
住所 ： 〒　040-0014　北海道函館市中島町２５−１７

岡部青果店
TEL ： 0134-27-2352
住所 ： 〒　047-0017　北海道小樽市若松２丁目６−４

卸売スーパーヒロセ睦店
TEL ： 0154-37-5551
住所 ： 〒　088-0615　北海道釧路郡釧路町睦３丁目１−６

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美肌・美白効果があるグラパラリーフ 安藤商店
おいしい食材を　ご家庭に　お届けします！
TEL ： 011-398-7961
住所 ： 〒　007-0845　北海道札幌市東区北４５条東１８丁目２−１０
美肌・美白効果がある新野菜
近頃何かと話題の新野菜の中には、美肌や美白効果など美容に効果がある新野菜があると言われています。それは、「グラパラリーフ」という野菜です。
味は、レモンに近いような酸っぱさがあるような感じなのですが、後味はスッキリしています。またそれは本当にフルーティといった感じです。だから、とても食べやすいと思います。
形はサボテンのような形をしていて、なんとなく口にするのが躊躇してしまいそうですが、グレパラリーフの栄養価はとても高く１枚の葉っぱにミネラル分がたくさん含まれているそうです。グレパラリーフの葉は肉厚であって、皮も薄いのでパリッとした食感が味わえます。
グレパラリーフの食べ方としては調理してもいいのかもしれませんが、生のまま食べることができ、手軽に栄養を補給することができる食材として人気があります。
天内青果配送センター
TEL ： 0138-55-5883
住所 ： 〒　040-0014　北海道函館市中島町１３−８

いせや青果店
TEL ： 0138-45-0907
住所 ： 〒　041-0811　北海道函館市富岡町１丁目２０−１４

（株）岩崎青果店
TEL ： 0134-22-2682
住所 ： 〒　047-0001　北海道小樽市若竹町７−１５

大河原青果店
TEL ： 0142-23-3293
住所 ： 〒　052-0032　北海道伊達市山下町９４

小川青果店
TEL ： 0134-22-8687
住所 ： 〒　047-0004　北海道小樽市新富町１２−１

かさい青果店
TEL ： 0153-24-1552
住所 ： 〒　087-0028　北海道根室市大正町２丁目１７

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