ＲＥＣＩＰＥ　ＦOＲ　ＪＡＰＡＮ

April 12 [Tue], 2011, 17:47

ako先生からバトンが回ってきました。

ＲＥＣＩＰＥ　ＦＯＲ　ＪＡＰＡＮにレシピを提供されたみなさん、すごい方々ばかり(+o+)

引き受けてしまいましたが、いいのでしょうか・・・私で。

私なんぞ、愛すべき友人達のために普通のご飯を作ることが、大好きなだけで。

でも、ちょっとでも力になれるのなら、やっちゃいます！！

相性の良い鶏と新牛蒡を使ったシンプルな炒め物をご紹介します。

材料（２人前）

☆鶏もも肉・・・・１枚
☆新牛蒡・・・・２本（普通の牛蒡なら１本）

☆オリーブオイル・・・・適宜

☆岩塩・・・・小さじ1/4
☆粗挽き黒胡椒・・・・適量

牛蒡は斜め切りにし、さっとお水で流します。

↑牛蒡をこのように水にさらすと茶色くなりますが、灰汁ではなくこれはポリフェノールです。
なので、長時間お水につけないでくださいね。
せっかくの香りも逃げてしまいます。

鶏もも肉は1.5㎝幅ぐらいに細長く切っていきます。

↑こんな感じね。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉から炒め色が変わったら牛蒡を入れ炒め合わせ、岩塩と胡椒で味を調えて出来上がり。

とてもシンプルなお料理なので、できればお塩はおいしいもの使ってください。

お菓子以外は調味料の分量を量ったことがない私・・・。

好みでなければ、味は調整してくださいね。

手作りのごはんは、どんな時も人の心をほっとさせますね。

次は高橋雅子先生にバトンをお渡しします。

よろしくお願いします。