エレガントに着席

August 02 [Fri], 2013, 1:22
さて、エレガントにご着席したら…… 食前酒を選定、またごはんをチョイスしている為に食のラインナップが手渡されますね。自分は、せっかち派? そういうのとも、じっくり派? 「えっと、わたし、・△円のプランね」なんて、食のラインナップをしっかりと見ずに決めてしまいます、なんてもったいないでしょう。

「雑誌日、すさまじく質感のよい・・が入りましたので、素材を活かす△△の食事法でお召し上がり頂けます」等の説明を受けながら、「今のタイミングのオススメめはどのようなものと言われていますの?」等の質感問で、ショップの方とのコミュニケイトのチャンスを築く、と言うのもとっても大事と言われていますね。



オーダー時で決まる、上級コミュニケーション能力!
好き嫌いは、じゃんじゃん伝えた方がよろしいと言われていますね。残しては厨房の方に失礼と言われていますから、下手なものは事前に知らせておくのもたいせつな作法でございました。出来れば予約段階で伝えておく方けど、ショップの方にも親切でございました。

ちなみに、わたしは香草が大好き。「冷製オマールのバジルソース」のアペタイザーに、お魚は「黒鯛の香草焼」、お肉だってローズマリーが香る「仔羊のロースト」をオーダーしたりいたしていきましょう。こんなときは 「香草ばかりになってしまうけど、今日はたっぷり頂きたいので、よろしいかしら?」と一言添えると、ぐっと場所も和むというようなことです。

言うまでもなく、健康上のご事情や、アレルギー等で召上れないものも、事前にしっかりと伝えておきませんか。



オーダーはだれがしている?
昔は、オーダーはメンズが取りまとめて、と言われていましたけど、今どきではレディースからごあなたの分を先にオーダーしている、とも言われています。「そういうのじゃあ、レディースの方から先にお伺いいたします」と言うショップも有りますね。

先ずはレディースの方のごはんから、メンズの方ともショップの方ともご意見を聞くしながら、リラックスと決定するのがベストだからは? 「料理人のお任せプラン」も何が頂けるかたのしみと言われていますけど、おもいっきり一生懸命に思考て、ベストのチョイスをしたごはんを待つ…… と言うのも、そういうの以上にワクワクしますよね!?



プラン滑り出し! 自分の作法は大丈結婚相手?
■食前酒で乾杯!?
美味しそうなシャンパンが運ばれてきましました。グラスを上げて「カンパーイ!」 ちょっと待ってください! たいせつなグラスは大丈結婚相手と言われていますか? ホーム宴会やビアホールなんかじゃないのと言われていますから、乾杯はグラスの脚のゾーンを持ち、軽く上に持ち上げアイコンタクトをとる、あれがスマートと言われていますね。


■ナプキン使いもスマートに
『オーダー』と言う大業務が済んだら、あとはおいしいものを待つばかり。でも、会話に希望中になってしまい、ナプキンを取るのを忘れないでくださいね。三角形にふたつ折り、の事態も有りますけど、長方形のふたつ折りにし、輪になっています側を手前にして膝の上に置く。こっちが通常として周知されています。

とはいえ、まだまだナプキンを得意に使いこなする方は少ないようでございました。こちらじゃあ、利用法の2つを伝授しませんか。

・口ベースを拭く事態
ナプキンの端の内部を使えば、ベースに戻した際、汚れたゾーンが隠れます。又、それはぜひ覚えておいて頂きたいのと言われていますけど、ワイン等を飲む前には、いつもナプキンで口ベースを押えてください。ごはんの油分がついてしまいますと、骨折ってのワインの色合いや香りや味がうつろいしてしまうし、グラスの縁に油分がついてしまいますのも、美しく有りませんので。

・指先を拭く事態
殻付きのものや、骨付きのもの等、手で頂いてよい事態はフィンガーボールも同じに出てきますね。こういうフィンガーボールで洗った指先の水分も、ナプキンでそっと拭き取りませんか。

高級イタリアン生活
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