あかるい　にわ。

oisixでお取り寄せした安納芋。
せっせと　焼き芋しています







おいもって、レンチンだとおいしくないって言いますよね。
じっくり、石焼芋みたいに時間をかけて火を通すことで
甘みが出てくるんだって

説明書による、【正しい焼き芋の作り方】（？）
�@ぬれたキッチンペーパーで包む
�Aそれをアルミホイルで包む
�Bオーブンで　小さいものは30〜60分
　　　　　　　　　大きいものは2時間〜
　低温（160℃〜180℃）でじっくり時間をかけて焼く


ぬらしたキッチンペーパーで包むことによって
蒸し焼き状態になって
焼かれる芋の温度が程よく一定になるんだそう。


ほ〜
キッチンペーパーに包むのは初めてだ
たしかに、蜜の滴る安納芋だから
普通に焼くと部分的に焦げちゃったりしそうだよね。


ひとつずつ包むのは面倒なので
天板にアルミホイルを敷いて
その上にキッチンペーパーを重ね
洗ったイモを並べたら
また上からキッチンペーパーを被せて水をかけ
アルミホイルで覆って　周りを折り込んで閉じました。

巨大なホイル包み焼き　の状態


小さいおイモは　45分
大きいおイモは・・・2時間半

決まりを守って作ったら
さすが！とろっとろの　ジューシー焼き芋できました


***
ふぞろい安納芋、
届いたときは　小さいのがたくさんあって
面倒かな〜？とか思ったけど
なんのっ

返って小さい方が早く焼けて便利でした
味は同じか、若しくは小さい分ぎゅっとしているかも知れません◎

大きめのおイモは　迫力があって
しっかりしたものだったけど
焼き芋、2時間半は
オーブン任せといえど、少々しんどいわ〜〜〜


切って焼くと断面から蜜がこぼれちゃうし
（*焼いているうちに、しっぽや毛穴からも少々蜜があふれます）
丸焼きがベスト。
だったら　小ぶりのふぞろいをあえて指名するのもいい選択かも


来年も食べたいね〜
なんて
早くも2011年を見据えた会話が飛び出すのでした＾＾；
食い倒れ一家なの




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