中古車屋な畑（万歳突撃編）

親友のK君にチョットしたお礼を兼ねて飲みに行きました。
最初、「焼肉食い」の訳だったのですが、電話で確認すると焼肉屋さんは満員で入店出来ないとの事でした。
やもなく
「じゃぁ、魚食いに行くか？」
と言う事で元・魚屋さんだった居酒屋へ。

アイナメとカツオを注文しました。
アイナメは鮮度抜群でまだ、コリコリとした歯ごたえが残っていました。
カツオもニンニクをバッチリ乗せて頂きました
そもそもは、初カツオよりも戻りの脂っこいカツオが好きなのですが、これも中々・・・

ですが、困った事に出されたお通しが
「ワラビとイトコンニャクの炒め物」
でして、「このワラビはどこで採れたワラビかな・・・」等と考えてしまうのです。
私は滅多に飲みに出なくなりましたが、こういった気持はお客様の立場で見れば見えてくるのですね。
結果、一つまみ食べて残してしまいました。
わが町の山菜は出荷停止の数値が出ています。
私はここに東京電力へ
「毎年食っていたワラビとコシアブラ、タラの芽を送れ」と請求致します。
又米ですが・・・
基準値を下げたのではなく【見直した】のですよね？
それでもし食べれなければ、去年は食べれない米を散々食べていた事になります。
うん・・・ここでも貧富の差が出ますね。
私もお金が有り余ればあれば秋田産の米を買うのですが、お金は不足していますので地元の米を食べるしか無さそうです。
以前はその親友の山でタケノコ堀や山菜採りをしたのですが、今はもう無理らしいです。
タケノコ堀をしている時に土手から転がり落ちた事なども懐かしくも思えてきています。

安心でクリーンなエネルギーはどこへ行ってしまったんでしょうかね・・・

• いい話 |
• 記事URL |

私自身くだらないと思いますが、【予知夢】についてです。

「結果論だろうよ？」

と言われればそれまでですが、原発事故のどの位以前でしょうか・・・

原発で事故が発生し、私が大きな津波の所まで吹き飛ばされる一種の【予知夢】のような物を
見ました。

「何で早く言わないんだよ？」

確かに気持悪い事ですが普通私は夢なんて覚えていません。
（睡眠薬で物理的に寝ているだけですから）

ですがその夢だけは鮮明に覚えていました。
でもこれ、カラクリがあるようです。

例えば【原発事故】と今は決め付けているかもしれません。
ですがその時見た夢は上朝鮮からの核ミサイル攻撃だと思っていたかもしれません。
また、【津波に吹き飛ばされた】と言うのも、ただ単に爆風で海に投げ出された自分を見たのかもしれません。

言いたかったのですが、私自身が不思議ちゃんになるのが怖かったから言えませんでした。

最も４０歳過ぎのおっさんが稀に見る夢にしては覚えている事が稚拙な物ばかりです。

例えば・・・

・ウルトラマンが怪獣と格闘するも負ける。
　その後、何故か学ランを着たウルトラマンが怪獣に土下座して誤っていた。

・UFOらしき物が飛来するも、新型のエンジン（ロケットか？）を搭載したゼロ戦がそれを撃墜。
　墜落後、降りてきた宇宙人を刺身にしてニンニクしょう油で食べる。

・「犬を食う民族など許さん」と言いながら、ゲートルを巻いた日本兵がピョンヤンに進撃！
（私も何故か突撃）
　不条理な事だが、指揮を執っているのがA・ヒトラー総統閣下・・・
（Nazi じゃないんですが）

人の話を聴く上で夢の話が最もつまらないとの統計が出ています。

聞いて頂き、お疲れ様でした。

• 残さなければいけない話 |
• 記事URL |

ちょっとした事があり、マトモなパスタとカレーのレシピを考えなくはいけなくなりました。
一応今日は何度か調理してみたメモを書き込んで見ます。
基本のペペロンチーノ


●これさえ出来ればオイル系パスタは何でも出来る！

（1人前の分量）

・ニンニク　２欠
・輪切りトウガラシ　1つまみ
・オリーブオイル　大匙2
・トリガラスープの素　小さじ1
・しょう油
・塩、胡椒（少し高級な奴を選ぶ）

（手順）
・パスタ茹でる（表示時間より1分短く）。
・フライパンに注いで冷温状態のオイルにニンニク、トウガラシを投入。
・風味をオイルに移す。
・パスタが茹で上がる前にトリガラスープの素と【お玉1杯】分の茹で汁をフライパンに注ぎ、乳化させる。
（水+油は混ざらないが、茹で汁の小麦粉を媒体として混ざり合う）
・パスタを投入・・・だが、既に塩味が着いているので、塩・胡椒は慎重に。
・ここで「ざまぁ見ろ！」の反則技、しょう油をパスタに1廻しする。
・みじん切りのパセリを載せて完成！。
（この工程にベーコンや、しめじ、バジルなどを加えればいい）

例・ベーコンとしめじのペペロンチーノ　
　・ソーセージとバジルのペペロンチーノ

尚、炒める段階で、ホールトマト（生でも湯剥きしたトマト）を加えれば「アラビアータ」と呼称される物になる。
具材はツナやナスの他、ズッキーニや玉ねぎを加えても美味しい。

簡単すぎて拍子抜けするが、これがシンプルベストと思えてならない。

（カルボは食事中、呼吸器官に入り込んでしまい悶絶してから怖くて食べれなくなった。）



私なりのカレーの定義

私の個人的な思い込みだが、カレーは横須賀海軍カレーが現代の「日本式カレー」のルーツだと思っている。
色々なカレーを食べたが、やはりジャポニカ米を食べる以上は風土にあった日本式カレーが美味しいと思う人が大多数ではないだろうか？

例えば・・・

【よこすか海軍カレー定義】

よこすか海軍カレーは日本のカレーライスのルーツであることから、基本的には「レトロ」、「昔なつかしいカレー」を特色とする。原則は、海軍割烹術参考書（明治４１年）のレシピに基づき調理したものであるが、下記の条件をクリアしていれば「よこすか海軍カレー」の名称を使用できることとする。

●材 　料： カレー粉、小麦粉、肉（牛肉または鶏肉）、人参、玉葱、馬鈴薯を入れる事。
●調理法： カレー粉、小麦粉を炒ってルーを作ること。
●提供法： 原則として、カレーライス、牛乳、サラダの３点 セットで提供。
薬味にチャツネを付けること。

以上だが他にもトマト（ケチャップ）とウスターソースを使用すること等がある。

私もそれに準じ調理している。

仕上げは温泉タマゴを乗せ、とろけるチーズをその上に覆い被せる。
更にその上からバーナーで焙って焦がす・・・と言うような工程を追加している。

尚、タマゴの場合はアレルギーのお客が居るのでその場合は温泉タマゴの代わりにヨーグルトとジャムをトッピングとする。

以上が私の秘伝なのだが、公開したら秘伝じゃなってしまうではないか・・・

何やってんだろう俺。

• 残さなければいけない話 |
• 記事URL |